SCA Roasting Professional

O curso de SCA Roasting Professional testa habilidades avançadas em desenvolvimento de perfil e avaliação sensorial de diferentes perfis são testadas. Conhecimento da química fundamental do café é testado, bem como as reações químicas que ocorrem durante a torrefação de café. A gestão da Torrefação inclui princípios de eficiência de fabricação e a tomada de decisão de gastos de capital é testada.

*Pré - Requisitos para esse módulo:

- SCA Roasting Intermediate

- SCA Sensory Skills Intermediate 

- SCA Green Coffee Intermediate 

* Obrigatório a aprovação no SCA Roasting Intermediate e espera de no mínimo 3 meses para a continuidade nesse módulo.

Conteúdo programático:

1) Anatomia da Cereja

2) Teor de Umidade

3) Açúcares

4) Ocratoxinas

5) Aspectos Físicos e Mudanças na Torra

6) Mudança Química na Torra

7) Sensorial

8) Business

9) Administração da Torrefação

Carga Horária: 21 Horas (Incluindo horário de Almoço)

Das: 9:00 ~ 16:00

Incluindo:

1) Exame Teórico Online e Exame Prático

2) *Certificado de SCA Roasting Professional (Caso seja aprovado nas avaliações)

Mínimo por Turma: 2 Pessoas

Local do curso:

Um Coffee Academy
Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 3333 - Jardim Paulista
10 Andar / CJ 104
CEP: 01401-001
São Paulo/SP
Brasil

Entrar em contato através de whatsapp (11)98830-8987 ou pelo e-mail [email protected] para agendamento de datas e horários personalizado.

Solicitação de cancelamento/reembolso/reagendamento para cursos:
Pode ser solicitado o cancelamento e reembolso da inscrição integral em um curso no prazo de até 2 (dois) dias após o pagamento. Na hipótese de cancelamento/reagendamento após esse prazo, o aluno poderá somente fazer o curso na próxima data disponível no calendário. A Um Coffee Academy reserva-se o direito de adiar e/ou cancelar a oferta de um curso presencial e/ou evento ou alterar as datas devido a matrículas insuficientes (mínimo por turma), doença do instrutor ou eventos de força maior (como enchentes, terremotos, instabilidade política, calamidade pública etc.). Caso a Um Coffee Academy cancele um curso presencial e/ou evento, 100% (cem por cento) do valor pago será devolvido ao Participante